2023 年 8 月 29 日- 聚焦特写

独立餐厅的外卖平台：对话克里斯-韦伯

Chris Webb 是科技公司ChowNow 的首席执行官，ChowNow 是面向独立餐馆的领先在线订餐和零佣金市场。ChowNow 于 2012 年首次推出，与遍布美国 50 个州和加拿大的数千家餐馆建立了合作伙伴关系，迄今已融资超过 1 亿美元。作为全美排名第三的在线订餐和送餐系统，ChowNow 的市场份额已增长到 15.62%，年收入超过 9000 万美元。DRA 的使命之一是分享教育资源和技术解决方案，帮助餐饮业在数字世界中蓬勃发展，我们与 Chris 一起探讨了数字技术如何推动餐饮业的发展。

在华尔街工作十年后，Chris 回到家乡加利福尼亚，建立了一个专门帮助独立餐馆的网上订餐系统。美食一直是 Chris 的激情所在，但在 ChowNow，他看到了通过在线订餐和营销帮助本地餐馆发展业务的机会。有了清晰的公司愿景，他利用自己的金融背景建立了 ChowNow 成功的订购模式。

克里斯特别强调，其他送餐平台对餐馆的服务并不好，它们对每份订单收取高达 10-12% 的费用，同时削弱了餐馆与顾客的联系。"餐馆需要网上订餐。他们明白世界正朝着这个方向发展，他们也看到全国范围内的竞争对手也在朝着这个方向发展，但除了第三方市场之外，他们无处可去，因为第三方市场正在从他们身上大肆攫取利润和客户。克里斯解释说："因此，我们应该考虑一种对食客和餐馆都更有利的模式。ChowNow正是基于这样的愿望而诞生的，它允许餐馆发展其网上订餐和外卖业务，同时降低费用并确保餐馆拥有自己的客户关系。

"克里斯说："当今餐饮业面临的最大挑战是在不确定性和'新常态'中不断摸索前进。Chris 说，"餐饮业目前面临的最大挑战是如何驾驭不断变化的不确定性和'新常态'。在这种环境下，数字化是唯一的选择。像 ChowNow 这样的工具可以帮助餐厅业主发现新的业务途径，增加收入、改善运营并接触更多顾客。例如，ChowNow 的客户数据服务可为餐厅提供宝贵的客户数据，如订单历史和客户偏好，从而帮助餐厅改善运营和客户服务。

最后，克里斯说："多年来，我注意到餐馆并没有充分认识到自身品牌的力量。他们认为，与大品牌合作会让自己变得更强大，但实际上，是本地品牌为他们的发展提供了动力。他继续说："本地餐馆应该对自己的品牌更有信心，不要忽视了自己在社区中令人难忘的独特之处。他进一步解释说："你会看到很多餐饮集团利用自己的品牌开始推动不同的收入来源--其中一部分就是想方设法利用餐厅的品牌和菜肴......在四面墙之外销售。我认为这是我们将继续看到的一个主题。克里斯强调了我们 DRA 非常了解的一点：使用数字工具与顾客沟通和联系，会给餐厅带来明显的优势。 

克里斯希望让那些不具备数字化条件的餐馆老板放心，让他们充分利用ChowNow等数字化工具。该平台的在线订餐技术使独立餐厅能够通过自己的品牌渠道接受订餐，并为业主提供从网站设置、订餐、客户关系管理到自动营销等一切服务。
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