2023 年 12 月 18 日- 特色资源

2024 年值得期待的技术趋势

尽管餐饮业面临着外卖生态系统难以为继的挑战，但 2024 年的经济前景和餐饮技术趋势却令人充满希望。以下是新一年值得期待的三大技术趋势。

1.人工智能的一切

2023 年，人工智能成为人们谈论的焦点，而这一话题将持续到 2024 年。好消息是，随着人工智能被越来越多地采用，我们也看到了餐厅的全方位应用。从帮助员工调度到管理库存，从简化食物准备到提升客户服务体验，餐厅的人工智能应用层出不穷。 

人工智能的应用对餐厅有着更广泛的影响。利用Lineup.ai等技术来帮助安排员工，还能通过更好地预计劳动力和食品成本来优化盈利能力。利用人工智能进行库存管理有助于减少食物浪费，提高盈利能力，并吸引具有环保意识的消费者。在劳动力短缺的情况下，自动化客户沟通有助于减轻员工压力、提高效率和改善客户体验。2023 年，近 46% 的餐饮业主已经采用人工智能来加强与顾客的沟通，预计 2024 年这一比例还将上升。

2.企业外创新不断

指尖上的美食越来越受欢迎。预计到 2028 年，送餐用户数量将达到 25 亿，因此我们可以预见 2024 年送餐体验将继续发展。店外销售占餐厅总销售额的 30%，随着餐厅寻求减少实际占地面积、提高服务速度和优化劳动力，预计店外销售将不断增长。 

大型第三方外卖公司正在寻找新的收入来源，推出自己的厨房和食品品牌，并不断扩大产品范围，UberEats 和 DoorDash 都提供了更多在应用程序内搜索食品和其他外卖项目的方式。它们还加入了新的忠诚度和客户反馈功能。不过，随着大型外卖平台的发展，越来越多的餐厅希望提供自己的外卖服务，以重新掌控与顾客的关系，比如麦当劳预计到 2027 年，其 30% 的外卖将来自自己的应用程序。麦当劳正在投入巨资鼓励应用程序的下载和忠诚度，目前 90 天活跃用户已达 1.5 亿，创造了 200 亿美元的销售额。 

随着越来越多的公司转向自动送货，多米诺已经开始探索使用自动驾驶送货汽车来配送订单。UberEats、沃尔玛和必胜客都与 Serve Robotics 合作，试行机器人送货。Chick-fil-A 目前正在试用无人机送餐。所有这些替代方案都旨在降低劳动力成本，提高效率，改善客户体验。

3.从柜台到厨房的机器人

2024 年的一大趋势是提高效率，提升客户体验，同时优化劳动力。自助点餐机正在被越来越多的人所接受，顾客认为自助点餐机点餐更方便、更准确，而经营者则认为自助点餐机提高了效率，提供了更多的销售机会。技术整合不仅限于点餐台。越来越多的公司开始使用机器人配餐，以进一步简化客户体验。Sweetgreen正在测试一种新的客户体验，即在数字平板电脑上下单，然后由自动沙拉机器人进行准备，最后由人工完成并摆放在货架上供顾客取货。Chipotle和White Castle等其他公司也在寻求使用机器人配餐。